鶏とクルミの中華煮

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おいしそう！

鍋（ストウブ）の中に胡麻油少々と大蒜、生姜、玉葱の微塵切りを加えて香りが出るまで炒めたら、一口大に切った鶏肉を入れてソテー。表面に火が通ったらキノコ類と中華スープ、豆板醤、醤油、甘酢、みりん、練り胡麻を混ぜたタレを注ぎ込み、蓋をして加熱。湯気が立ったら火を弱めて、１０分程煮込み、水溶き片栗粉と葉大蒜、しびれ（四川漢源花椒）と、くるみを加え１〜２分程煮込み、香りがたったら出来上がり。 ......