夏の麻婆茄子とカンパチの刺身

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おいしそう！

暑い夏の食卓に、茄子は身体を冷やす働きがあるのでお勧め野菜。茄子の栄養素は油と相性が良いので、煮物にする場合でも最初は軽めに揚げた方が旨みが出る上､色の変化やナスニンの流失も抑えられると聞いています。これからの季節、スーパーの売り場に多く見られる茄子。以前は九州産の長茄子しか見なかったのですが、年々、色んな種類の茄子が並ぶ様になり、形が違うと言うだけでもウキウキしてしまう（笑）今日......