初夏の食卓・葉わさびのおむすびレシピあり

人数：5人以上分

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おいしそう！

サラダなどにも利用する、わさび菜とちがい、葉わさびは生の状態で食べても、ほとんど辛みはありません。調理法でわさびの辛みを引き出します。葉わさびは鍋に沸かした８０℃くらいのお湯でさっとゆでる。その後、ザルにあげ（５００ｇに対して塩小さじ1/2ほど）を加えて、ビニール袋に入れてしっかりともみ込みます。すぐに食べる葉の数枚は、表面の水分を軽く拭き取り、使うまでラップにくるんでおきます。多く......