柔らか角煮と、その１歩

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おいしそう！

気温が下がると即角煮、早すぎるやろ？とか言わないでね（笑）下ゆでは圧力鍋で、煮豚同様に１回だけ。その後ストウブで丸谷の煮物醤油で一煮立ちして火を止めて放置して、これまでの角煮の暑さとの戦いの無いありがたさ。＊圧力鍋で角煮の下ごしらえ数日前、TVで、豪雨被害で無残な姿になり、停止していた朝倉の国史跡『三連水車』がの稼働する姿を見ました。ゆっくりと力強く動きだす水車の姿は、被......