鰤の漬け焼きと筑前朝倉伝統料理蒸し雑煮

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おいしそう！

鰤の切り身に塩を振り、しばらくして水分を拭き取り、みりん多目、生姜醤油、ゴマ、ごま油１滴ていどを混ぜたタレに一晩漬け込んでから、フライパンで焼く。照り焼きほどのパンチはないけど、鰤の美味しさが実感出来る漬け焼きでした。つけだれは鰤が浸かるギリギリくらいまで流し込み、そのままラップも蓋もしないで冷蔵庫で寝かせました。間で鰤の裏と表を返しながら食べる直前には、かなりの量のつけだれが鰤に染み込み、......