ニダベイユで鰤大根

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おいしそう！

まずはじめにニダベイユの特徴、ハニカムの鍋肌にオイルを塗り、一度ガンガンに熱を入れておく。お料理はそのあとからスタート！！大根を素焼きして、日本酒と真昆布出汁、醤油、みりん。調味料はほんのひとさし。煮汁が温まったら鰤と生姜、しいたけを入れて蓋をして湯気が立つまで強めの中火。蓋の間から湯気が出始めたら弱火で５分で火を止めて１０分ほどそのまま放置。大根は長時間煮込んだかのように柔らかく味も......