アジフライと揚げナスの中華風

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おいしそう！

小鯵のフライ揚げ物はSTAUBのココット２０で揚げています。その鍋のサイズから、我が家のアジフライはいつも小さい小アジが定番になりました。尻尾（尾びれ）を付けるか、外してしまうかはその時の鯵の大きさによります。大きな鯵は慣れていないとセイゴ取りにも力が要るけど、小さいと結構ラク。単に私が魚をさばくのが下手というだけかもしれないけれど（笑）揚げ物ついでに、夏の好物「ナスの揚げ浸し」......