茄子素麺で夏を乗り切る

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おいしそう！

１、水ナスの皮を剥き、細く麺状にスライスカットする。その間に、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。２、カットした茄子の表面に適量の片栗粉を塗す。３、鍋の水が沸騰したら、２のナスを入れて、シンナリしたらザルに上げて氷水に浸してから器に盛る。お好みでネギやシソの千切りの薬味を添えて。＊つけ汁はお好みのめんつゆやゴマだれでどうぞ♪ 我が家はめんつゆに生姜のすりおろし、醤油麹、味......