菜花の季節

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おいしそう！

定期的に作る煮豚毎回ロースと3枚肉のブロックを3本を圧力鍋で茹でます。お肉の種類により若干下茹での容量は違いますが、ちょっと臭みが強めだったり、肉質が硬めだと感じたら1回目は水だけで、2回目はネギや生姜、乾皮などを加えて煮込んで仕上げています。茹で上がったらそれぞれを半分にカットして冷凍ストック。＊ブランド肉などは、一度茹でだけで冷凍します。必要になったら解凍してカットす......