春夏秋冬ご馳走さま鱧

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おいしそう！

⑴、鱧鍋茄子、馬鈴薯、レタス、豆腐、骨と頭で出汁を取る、骨をさっと焼いて１時間ほど茹で出汁を取ります。味付けは、寄せ鍋の味付けです。鱧の良い出汁がで美味しいです。 ⑵、鱧の天麩羅茄子、オクラ、ナンキン，ポンズで頂いても美味しいです。 ⑶ 鱧の湯引き，梅肉か酢味噌で頂きます。鱧の子の煮つけ、鱧の子と枝豆を煮つけ玉子でとじました。枝豆は、湯がき薄皮をむきます。煮付け......