水菜とえのきの塩麹和え レシピあり

水菜とえのきの塩麹和え
  1. おいしそう！

材料 水菜 １束 えのき １株 塩麹 大さじ２ 醤油 小さじ１ すりごま 大さじ１ １ 水菜は食べやすい長さに切る。えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、ほぐしておく。 ２ 鍋にお湯を沸騰させ、えのきをサッと茹で、ザルに上げて水気を切る。 ※水菜はサッと茹でるが生でもよい。 ３ ボールに塩麹、醤油、すりごまを混ぜ、２を加えて和える。 お好みで胡麻油を垂らす......

桃さん

桃さん

農家生まれ農家育ち。母親が２０年以上続けている農薬・化学肥料を一切使用しない農法を発信したいと料理を学び始め、現在は自らも農業にとりくみながら、素材の味を生かした料理レシピを考案。出張料理&カフェ他活動中。