50度洗いと70度蒸しについて学びました　下北沢　菜々亭　ぐるなびクッキングレシピあり

0

おいしそう！

先月２３日に下北沢にあるフランス食堂菜々亭で開催された５０度漬け、低温蒸し（７０度蒸し）の調理講習会へ行ってきました。ぐるなびクッキングで情報を知りました。講師は中薗シェフ５０度洗いではないのですが、ふだん私はお湯で肉を洗ってから調理をすることが多いので５０度洗いについて以前から大変関心があり今回参加しました。レクチャー＆試食の形式の教室です。５０度のお湯に食材を短時間つけ......