銀座　八五（はちごう）フレンチ出身のシェフのスープと浅草開化楼特注麺　タレを使わない中華そば　

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おいしそう！

タレを使わない、スープの旨味が直球！のラーメンを食べてきました。見た目、普通のラーメンぽいのですが・・・。ラーメンのスープは醤油や塩などの調味料などを合わせたタレと食材を煮込んだスープを合わせるのが一般的。タレを使わず、スープだけのラーメンって・・・。自宅で先日、 NHKBSプレミアムの麺の匠 2回目の放送、「弟子への遺言」〜『銀座八五』〜を見ていました。 ......