にんにく風味の鶏チャーシュー

にんにく風味の鶏チャーシュー
  1. 29
    おいしそう！

料理紹介

豚チャーシューも美味しいけど、鶏チャーシューはお子さんやお年寄りに好評でした。
クリスマス料理やおせちにいかがでしょうか？

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(700g)

  • ☆きび糖

    大さじ４

  • ☆焼酎

    200ｍｌ

  • ☆ハチミツ

    大さじ２

  • ☆醤油

    100ｍｌ

  • にんにく

    ７～８個

  • たまご

    4個

  • 長ネギ(青い部分

    1本分

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏もも肉皮部分はフォークで刺し、身は観音開きにし、薄さを統一します。

  2. 2.

    手前からクルクル巻き、楊枝で数か所とまます。

  3. 3.

    熱したフライパンにごま油をひき、２をこんがり焼きます。

  4. 4.

    ３を取り出し、☆印を煮立てにんにく・長ネギ青い部分を入れ沸騰させ煮詰めます。

  5. 5.

    ４に３を戻し弱火でコトコトコト４０分煮込みます。
    ※途中で肉を返し全体に味をつけます。

  6. 6.

    茹でたまごを入れ弱火で蓋をして２０分煮込みます。
    皿に盛り付け完成です。

★ワンポイントアドバイス

【味玉】冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯に７分茹で、６の煮汁に２０分付け込んであります。
工程６のたまごも７分茹でたものを入れて煮てあります。
弱火で煮ることで鶏肉が柔らかく仕上がります。

とまとママさん

とまとママさん

子供たちも成人して晩酌メニューが多いのですが,家族が喜んでくれるアイデアレシピを多く紹介しています。 仕事を持ちながら、大好きなお料理を作っています～♪