明太子ソースのゴーヤとクリチサラダ

明太子ソースのゴーヤとクリチサラダ
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    おいしそう！

料理紹介

娘のミニとまとが仕事帰りにまたまたゴーヤを買って来たよ～！
冷蔵庫に明太子が入っていたので簡単サラダを作ってみました(^-^)/
たっぷりの明太子とほろ苦いゴーヤ、クリーミーなクリチ、これ！結構合う。

★材料

(4人分)

  • ゴーヤ

    １本

  • クリームチーズ

    １８０g

  • 明太子

    １腹

  • 酢

    大さじ３

  • 醤油

    大さじ１

  • ごま油

    大さじ２

  • 砂糖

    小さじ１

  • レモン汁

    小さじ１

  • 塩・こしょう

    各少々

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    ゴーヤは縦半分にきりスプーンでワタを取り除き、薄く切り小さじ１程の塩で良く揉みしばらく放置。

  2. 2.

    器に明太子以外の材料を良く混ぜ合わせ、明太子を縦に切り包丁の背で中身をしごきだし１と混ぜ合わせる。

  3. 3.

    １のゴーヤをさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気を取り器に入れ切ったクリームチーズをのせ、２のソースをかけて完成です♪

★ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦みが苦手な方は、薄切りにしたゴーヤを１分間塩茹ですると苦味が和らぎます。

★よろこばレシピ エピソード

これ！すごーく美味しい～＾＾
明太子クリームチーズが絶妙だよ！って
ひとり抱えて食べたサラダです。
ごはんにもつまみにもなるから嬉しい～♪と喜んでくれ
感激しました。

とまとママさん

とまとママさん

子供たちも成人して晩酌メニューが多いのですが,家族が喜んでくれるアイデアレシピを多く紹介しています。 仕事を持ちながら、大好きなお料理を作っています～♪