ビターチョコとナッツ入りのバナナパウンド

Name: ビターチョコとナッツ入りのバナナパウンド
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: バナナ（完熟） 1本; レモン汁 大さじ1; きび砂糖 80g; 無塩バター 100g; 卵黄 2個分; 卵白 2個分; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 5g; ビターチョコレート 60g; ミックスナッツ（有塩） 2/3カップ; 無塩バター（クランブル用） 5g; 薄力粉（クランブル用） 10g; アーモンドパウダー（クランブル用） 10g; シナモンパウダー 少々

8

おいしそう！

料理紹介

「バナナ」「ナッツ」「ビターチョコ」と盛りだくさんのパウンドケーキです。バナナの香りとチョコレートのほろ苦さ、ナッツの塩味がポイントです。

★材料
(4人分)

バナナ（完熟）
1本
レモン汁
大さじ1
きび砂糖
80g
無塩バター
100g
卵黄
2個分
卵白
2個分
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g
ビターチョコレート
60g
ミックスナッツ（有塩）
2/3カップ
無塩バター（クランブル用）
5g
薄力粉（クランブル用）
10g
アーモンドパウダー（クランブル用）
10g
シナモンパウダー
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
（下準備）
・無塩バターと卵を常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーとシナモンパウダーをあわせてふるっておく。
・ミックスナッツを刻んで軽くローストしておく。
・チョコレートは刻んでおく。
・バナナを潰して、レモン汁をなじませておく。
・クランブルを作る（冷えたバターを刻み、アーモンドパウダーと薄力粉を加えて指で潰すように混ぜ、ポロポロにしておく。）
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを170度に予熱する。
2.
ボウルに無塩バターをいれ泡立て器で柔らかくする。柔らかくなったら、きび砂糖の分量2/3を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜ、ふんわりクリーム状にする。
3.
２に卵黄を１個ずつ加えその都度よく混ぜる。バターと分離しないように注意。
4.
別のボウルに卵白を溶きほぐし、きび砂糖の分量1/3を加えてしっかりしたメレンゲを作る。
5.
3のボウルにバナナを加えて混ぜ、4のメレンゲを1/3加えてなじませる。ふるった粉を加え、刻んだナッツ、チョコレートも加えて混ぜる。残りのメレンゲを加えて切るように混ぜる。
6.
パウンド型に生地を流し込み、表面にクランブルを散らす。
170度に予熱したオーブンで35〜40分間焼く。
竹串をさして、何も付いてこなければできあがり。

型から取り出し、オーブンシートをつけたまま冷ます。