★【rsp102ndlive】國盛、日本の伝統調味料・煎り酒♪

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おいしそう！

国・煎り酒。これ、國盛って書いてあるから梅酒かと思ったら、調味料なんだって煎り酒(いりざけ)とは、日本酒と梅干しを煮て濾したもの。江戸時代初期頃迄は庶民の間にも広く知れ渡っていましたが、一般家庭では保存性の高い醤油が使われるようになりました。料亭などでは使用され続けていましたが、SNS等を通じ『食』に興味のある方達が増え『こだわり』を求める方達に江戸の味を引き継ぐ特別な調味料と......