「ケイハン - 鶏飯」

「ケイハン - 鶏飯」
  1. おいしそう！

料理紹介

奄美大島と言うとても美しい島の郷土料理
「鶏飯」と書いてケイハンと読みます

★材料

(2人分)

  • 骨付き鶏肉

    1パック

  • 水

    600cc

  • 薄口醤油

    お玉1/2杯

  • 料理酒

    お玉1杯

  • みりん

    お玉1杯

  • 葱青い部分と生姜ひと欠片

    適量

  • お好みの薬味

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    お水を沸騰させ葱の青い部分と生姜を入れ
    鶏肉を茹で鶏がらスープを取ります
    調味料で味を調えましょう

  2. 2.

    骨付きの鶏肉はスープが冷めてから取り出し身だけむしって薬味に使います

  3. 3.

    好みの薬味を下準備したら
    熱々ご飯に薬味を乗せ
    熱々スープをかけて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

薬味はお漬物や佃煮などの冷蔵庫の常備菜でもOK

ほ助さん

ほ助さん

家飲みツマミに情熱を傾ける日々の記録を更新中です＾＾ お料理ブログのお陰で「見せる料理」を意識して盛りつけ また最近では食器にもハマっています＾＾