カロリーハーフなアボカドチョコチップマフィン

カロリーハーフなアボカドチョコチップマフィン
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

バターを使わず、アボカドでしっとりチョコチップマフィン。しかも米粉なのでグルテンフリー♪カロリー半分なのに、リッチな味わいのヘルシーマフィン、バレンタインにもどうぞ！

★材料

(5人以上分)

  • アボカド

    １個（１００g）

  • チョコレートチップ

    １００g（６０＋４０）

  • 水切りまたはギリシャヨーグルト

    ６０g

  • 卵

    ２個

  • 甜菜糖またはブラウンシュガー

    ６０g

  • 米粉（製菓用）

    ６０g

  • ベーキングパウダー

    小さじ１と1/2

  • 無糖ココアパウダー

    大さじ３

  • オレンジの皮すりおろし

    1/2個分

  • オレンジジュース

    少々

  • シナモン

    お好みで

  • フロスティング

    お好みで

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    卵、水切りヨーグルト（１２０gを６０gまで水切りまたはプレーンのギリシャヨーグルトでも）、アボカドは室温に戻しておく。チョコチップは６０g（生地用）と４０g（後混ぜ用）に分けておく。オーブンを１８０度に予熱する。

  2. 2.

    アボカドをよく潰し（ポリ袋に入れて潰すと楽です）オレンジジュース（色止め）と皮を混ぜる。

  3. 3.

    チョコレートを湯煎で溶かし、水切りヨーグルトをよく混ぜ、アボカドも加えてさらによく混ぜる。湯煎から降ろす。

  4. 4.

    卵を泡立て器でよくほぐし、甜菜糖を加えて白っぽく空気を含むまで泡立てる。（ふわふわの泡が立ってくればOK。しっかり泡立てる必要はありません）３の生地に加え、残りのチョコチップも加えてざっくりと混ぜる。

  5. 5.

    粉類をふるって加え（シナモンを入れる場合はここで）、ざっくりと混ぜる。生地をマフィンカップ８個に流し込み、１８０度のオーブンで２０分焼く。（焼けたかどうかは串を刺して確かめてください）

  6. 6.

    そのままが美味しいのですが、プレゼント用にアイシングやフロスティングでデコレーションしても。
    カロリーは無脂肪のヨーグルトで作った場合で１個約１８０Kcalです。

★ワンポイントアドバイス

アボカドはよく熟したものを使います。使うチョコチップはミルクチョコよりカカオ高めがお勧め。チョコチップの代わりに製菓用のチョコレートでももちろんOKです。

★よろこばレシピ エピソード

バレンタインの友チョコに。女性が大好きなアボカドですが、ケーキとなると・・？でもこれは普通に美味しい！と大評判。アメリカ人の友人にも人気でした。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。