★材料

• セロリ

  茎部分を約10cm×4

• 酢

  適宜

• クリームチーズ

  ブロック2個（18g×2）

• アンチョビ

  1～2切れ

• 塩昆布

  ひとつまみ

• レモン汁

  大さじ1

• 飾り用野菜（セロリの葉、プチトマト）

  適宜

• パプリカ・パウダー、パセリ

  各適宜

★作り方

1. 1.

   セロリは10cmぐらいの長さに切り、酢水にさらしておく。（生食のための消毒）
   

2. 2.

   常温に戻しておいたクリームチーズを練りこみ、やわらかくなったら粗くほぐしたアンチョビ、塩昆布、レモン汁を加えて混ぜる。
   

3. 3.

   水気をしっかり拭き取ったセロリのくぼみに、（２）のチーズ・フィリングをしっかりと詰める。
   

4. 4.

   （３）で仕上げたセロリ・ボートを皿に盛り、彩り良く野菜を散りばめ、パプリカ・パウダーとパセリをセロリボートに散らしたら出来上がり！
   

★ワンポイントアドバイス

酢水に浸しておくことで、殺菌効果はもちろん、セロリ独特のくせも和らげてくれます。

サラダなどに入れたときの、セロリ特有の香りが苦手・・・という方にも、抵抗なく食べていただけると思います。

塩・コショウなどは、お好みで調整してください。

セロリ・ボートだけでも十分美味しいですが、見た目を華やかにするために、彩り野菜で飾ったり、パプリカやパセリをふりかけて、風味にアクセントをつけるのも面白いです。

我が家は1歳9ヶ月の娘Kathも一緒の食卓なのでパプリカにしましたが、チリペッパーに変えて、キリッと味を引き締めるのも美味しいと思います。