料理紹介

血液サラサラ、ポリフェノールの一種『ルチン』が豊富な韃靼そば茶を、たこ焼きに入れて丸ごと食べてしまうレシピです。おだしで食べる明石焼きも美味しいですが、こちらはそばつゆでいただく、お蕎麦屋さんのたこ焼きをイメージしてみました。

★材料

• A.たこ焼き粉

  100g

• A.卵

  1 個

• A.水

  300ｃｃ

• B.たこ

  50g(20等分)

• B.わさび(チューブ)

  1㎝位

• B.市販のそばつゆ(ストレート)

  小さじ1

• 韃靼（だったん）そば茶

  10g

• 青ねぎ

  2本

• C.市販のそばつゆ(ストレート)

  50cc

• C.水(そばつゆ希釈用)

  50cc

★作り方

1. 1.

   小さいビニール袋に、Bのそばつゆ小さじ1とわさびを入れ、20等分したたこを入れて、全体を混ぜ、味を馴染ませておきます。
   

2. 2.

   青ねぎは小口切りにしておきます。
   

3. 3.

   ボールにAのたこ焼粉、卵、水を入れて、泡だて器で混ぜ合わせ、生地を作ります。※水は2～3回に分けて入れると、きれいに、均一に混ざります。
   

4. 4.

   熱しておいたたこ焼器に油を薄く引き、生地を流し込み、タコ、葱(分量の半分)、韃靼そば茶をつまんで入れ、まわりが固まりかけてきたら、竹串などでくるくるして、たこ焼きを作ります。
   

5. 5.

   お皿に盛って、残り(分量の半分)の青ねぎを散らします。
   

6. 6.

   市販のストレートのそばつゆを同量の水で割り、レンジで温かくチンして添えます。お好みでわさびを溶いても美味しいです。
   

★ワンポイントアドバイス

ピリ辛が好きな方は、たこに付けるわさびの分量を増やしていただくと、よりピリッと感が楽しめ、キリンのどごし(生)にもぴったりです。そばつゆに浸けなくても、味はしっかりしていますので、減塩の方はそのままでいただいて下さい。お皿に盛ったたこ焼きの上から、さらに韃靼そば茶を振りかけていただくと、そば茶のプチプチ感が楽しめます。