スパニッシュオムレツサンド

スパニッシュオムレツをパンにはさんで、サンドイッチにしました。かなりボリュームがあるサンドイッチです。休日のブランチにぴったりだと思います。

1.
オーブンを160度にしておく。型にはオーブンシートをひいておく。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、ジャガイモは千切り、ニンニクはみじん切りにする。小岩井純良バターをフライパンに入れて、全て一緒にいためる。
2.
ボウルに卵を入れてよく混ぜる。いためた１をボウルに入れて卵と混ぜ合わせる。塩・コショウで味付けをする。（ケチャップを後で使用するので、濃い味にならないようにする事）
3.
２を型（３０ｃｍ　X　３０ｃｍぐらい）に流しいれて、160度のオーブンで10分から15分焼く。
4.
取り出してオーブンシートを外して、4等分に切る。
5.
食パンを軽くトーストして、半分に切っておく。パンに小岩井バターホイップ仕立てを塗って、マヨネーズを薄くぬる。サラダ、スパニッシュオムレツ、ケチャップ、サラダの順にのせてパンに挟めばできあがり。