料理紹介

ヌルヌル・ネバネバは悪玉コレステロールの蓄積を防ぐと言われていますが、しかし長いもの扱いは少し面倒なイメージとなっています。そんな悩みを解消し、ホクホクを楽しむジュレ・レシピです。

★材料

• 長いも

  4cm

• 日本酒

  大匙1

• バター(有塩)

  大匙1

• 粗挽き黒胡椒

  小匙1/2

• ハウスのっけてジュレ<柚子こしょうぽん酢>

  大匙2

• 大根おろし

  大匙3

★作り方

1. 1.

   長いもはきれいに洗い、ひげは火で焼き、１cmの輪切りにする。
   

2. 2.

   沸騰した湯に日本酒を加え、①を入れて３分茹で、よく水気を取る。
   

3. 3.

   フライパンにバターを溶かし、②の両面をこんがりとローストし粗挽き黒胡椒を両面にまぶす。
   

4. 4.

   大根おろしを軽くしぼり、のっけてジュレを混ぜたものを③にのせる。
   

★ワンポイントアドバイス

皮は丁寧に洗い、ひげを焼く。
バターは均一にしみ込ませる。
大根おろしとのっけてジュレは軽く混ぜ合わせる。