料理紹介

何といってもドキドキワクワクのゲーム性が加わるだけで、パーティは大盛り上がり…。そこで、ロシアン・ルーレットの要素を取り入れたのがこのレシピで、美味しく食べて楽しむことのできるキューブのゼリー寄せ素麺には、大辛の当りが…。

★材料

• 昆布だし汁

  500ml

• 塩

  2つまみ

• 淡口醤油

  小匙2

• みりん

  小匙2

• 粉末ゼラチン

  10g

• そうめん

  1束

• 長葱

  1本

• レタス

  適宜

• A: ハウスのっけてジュレ<柚子こしょうぽん酢>

  大匙３(９個分)

• B: 柚子こしょう

  適宜 （９個分）

• C: 万願寺唐辛子

  1本　 (2個分)

• C: 柚子こしょう

  適宜

★作り方

1. 1.

   長葱と万願寺唐辛子はみじんに切っておく。
   

2. 2.

   昆布だし汁に塩・淡口醬油・みりんを加え、粗熱を取ったら水でふやかしたゼラチンを静かに溶かし固まる直前まで冷やし、長葱のみじん切りを混ぜ込む。
   

3. 3.

   ②の少量を、製氷トレー(大粒用)に入れ、冷蔵庫で半分ぐらい固める。
   

4. 4.

   素麺を半分に折って茹で、冷水に取って冷やし、20等分しておく。
   

5. 5.

   ④のうち９個は、Ａのハウスのっけてジュレ＜柚子こしょうぽん酢＞を芯にして丸め、②のトレーに入れる。
   

6. 6.

   次の９個は、柚子こしょうを芯にして丸め、②のトレーに入れる。
   

7. 7.

   残った２個は、柚子こしょう少量と万願寺唐辛子のみじん切りを芯にして丸め、②のトレーに入れる。
   

8. 8.

   Ａ・Ｂ・Ｃの全てがトレーに入ったら、残りの②をトレーに注ぎ、冷蔵庫で冷し固める。
   

9. 9.

   大皿にレタスを敷き、よく固まった⑧をランダムに並べて、完成。
   

★ワンポイントアドバイス

つゆゼラチンと長葱を混ぜ、ある程度固まり始めてからトレーに入れる。
手の上で素麺のポケットを作りのっけてジュレを入れる。
つゆゼラチンは通常より少しかために作る。