料理紹介

同じジャガイモで、2つの味と食感を味わえます。純生クリームを加えることで、ワンランクアップした深みとコクが生まれます。

★材料

• ジャガイモ

  3個（360ｇ）

• ニンニク

  1片

• バジル

  少々

• 純生クリーム47

  100cc

• ピザ用チーズ

  15ｇ

• バター

  10ｇ

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩・胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮をむき、1個は薄切り・2個は乱切りにして水にさらす。ニンニクはすりおろし。バジルは手でちぎる。
   

2. 2.

   乱切りにしたジャガイモを水から茹でて、粉ふき芋にする。ニンニクとバターを加えて弱火で混ぜ合わせる。牛乳を入れて全体がなじんだら、チーズと塩・胡椒で味を調える。これでピューレの完成。
   

3. 3.

   熱したフライパンにサラダ油を入れて、ジャガイモの薄切りを炒める。両面に焦げ色がついたら、水大さじ2（分量外）を入れて蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   お皿に盛りつけ、真ん中にバジルをのせたら完成。
   

★ワンポイントアドバイス

○ピューレにニンニクを入れることで、味が深みを増します
○蒸し焼きの時は、ハネ防止のため、蓋をして下さい。
○最後に、お好みでオリーブ油をかけても美味しく頂けます