料理紹介

白菜と蓮根を楽しむクリームカレーです。
純生クリームが、味に深みとコクを与えてくれます。

★材料

• 白菜

  1/8個

• 蓮根（薄切り）

  60ｇ

• 鶏むね肉（そぎ切り）

  100ｇ

• ごはん（温かいもの）

  2人分

• 純生クリーム47

  200ml

• 味噌・酒・サラダ油

  各大さじ1

• カレー粉

  小さじ2

• 塩・胡椒・パセリ（粉末）

  少々

★作り方

1. 1.

   白菜は葉と軸に分けてそぎ切り。鶏肉に下味（酒―小さじ2・片栗粉―大さじ1・塩―少々）をつけておく。
   

2. 2.

   熱したフライパンに油を入れて鶏肉を強火で炒める。焼き色がついたら取り出す。
   

3. 3.

   そこに白菜の軸を入れて強火で焼き色がつくまで炒めたら、葉も加える。ひと炒めしたら酒を加えて蓋をする。中火で2分蒸焼き。
   

4. 4.

   カレー粉を加えて炒め合わせたら生クリームと味噌を加えて中火で3分程煮詰める。塩胡椒で味を調え、グリルで焼いた蓮根・ごはんと共に盛る。パセリをかけたら完成。
   

★ワンポイントアドバイス

白菜は、焼き色をつけてから蒸焼きにして味を引き出し、蓮根は、グリルで焼いて香ばしさを引き出しています。
まろやかなクリームの中に、隠し味の味噌がコクを生んでいます。
とてもやさしい味なので、小さいお子さんから、年配の方まで、一緒に召し上がっていただける一品です。