料理紹介

ペースト状の野菜に、生クリーム、ヨーグルトをいれることによって、さわやかな風味とコクのある、やさしいカレーになりました。

★材料

• ジャガイモ

  ２個

• 人参

  1/2本

• タマネギ

  1/2個

• セロリ

  5センチ

• にんにく

  1片

• ヨーグルト

  100g

• 生クリーム

  100g

• コンソメ

  2個

• カレー粉

  4g

• バター

  10g

★作り方

1. 1.

   ジャガイモと人参は皮を向き、適当な大きさに切って下茹でする。セロリの葉と茎の部分は細かく切る。タマネギとにんにくは薄切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにバターを熱し、1の材料を入れ、炒める。
   

3. 3.

   ミキサーに水250ccと2を入れ、攪拌する。ペースト状になったら、鍋に戻して火にかけ、カレー粉、コンソメを加える。さらに、ヨーグルトと生クリームを加え、火をとめる。
   

★ワンポイントアドバイス

温かくても、冷たくてもおいしくいただけます。ご飯の上にチーズをのせて、その上にカレーをかけるとコクがアップします。