料理紹介

肌に良いトマト、オクラを使い免疫力を高めるきくらげ、疲労回復の豚肉を使って大根おろしをのせ、さっぱりとしました。

★材料

• 冷凍うどん

  ２玉

• 豚肉

  １００グラム

• トマト

  大１個

★作り方

1. 1.

   トマトを一口に切り、塩とニンニク（すりおろし）とすりごまを適量、ごま油少々をまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。オクラはさっと塩ゆでして小口切りにしておく。大根おろしを作っておく。きくらげは細く切って醤油、酒、砂糖、みりんで味をつける。一味を少々振っておく。豚肉は熱湯に酒少々をいれ、しゃぶしゃぶして器にとって塩こしょうしておく。
   

2. 2.

   冷凍めんを湯がいて冷水でしめる。器に麺を盛り、少量のめんつゆをかけ①の具を盛り付ける。トマトは水分を切ってオクラはマヨネーズをかけ、豚肉は大根おろしをかける。
   

★ワンポイントアドバイス

きくらげの代わりにミネラルたっぷりのわかめを代用してもよい。