料理紹介

ミニトマトを使った坦々麺で八重たんを表現してみました

★材料

• 中華麺

  一人前

• 合挽き挽肉

  100ｇ

• にんにく

  一片

• 玉ねぎ

  30ｇ位

• 〇味噌

  50ｇ

• 〇酒

  25ｃｃ

• 〇水

  50ｃｃ

• 〇醤油

  小さじ1

• 〇オイスターソース

  小さじ1

• 〇豆板醤

  小さじ1

• 〇砂糖

  小さじ１

• ごま油

  適量

• 白髪ねぎ

  適量

• 黒豆（煮たもの）

  2粒

• 刻み海苔

  適量

• ミニトマト

  4個

• 白煎りごま

  少々

• 片栗粉

  少々

★作り方

1. 1.

   ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする
   〇の調味料を合わせておく
   白髪ねぎを作って水につけておく
   ミニトマトは四つ位に切る
   

2. 2.

   鍋にごま油をひき、ニンニクと玉ねぎを焦がさないように炒める。ミニトマト、挽肉も加えて炒める
   

3. 3.

   〇の調味料を加えて煮込む
   白煎りごまを加え、水溶き片栗でとろみをつける
   

4. 4.

   麺を茹でる
   茹で終ったら流水で麺をしめておく
   

5. 5.

   お皿に麺を丸く盛り付け、肉味噌を上部にかける
   真ん中横方向に白髪ねぎをトッピング
   黒豆で八重たんの目、海苔で口を作って出来上がり
   

★ワンポイントアドバイス

ミニトマトを加えることで酸味と甘味が増します