料理紹介

サーモンを濃厚に、でもトマトの酸味でキレよくさっぱり仕上げます。

★材料

• サーモン切り身

  １８０グラム

• 塩

  適量

• 生クリーム

  ８０グラム

• トマトのサイコロ

  大匙２

• マヨネーズ

  大匙２

• レモン汁

  小さじ１

• バジル

  少々

• 塩、コショウ

  適量

• 付け合わせの野菜

  お好みで

★作り方

1. 1.

   サーモンの切り身に塩をして、グリルオーブンで火を入れる。
   

2. 2.

   その間にソースを作る。
   生クリームを火にかけて沸かす。
   沸いたら火から外してマヨネーズを加えてよく混ぜて、とろりとさせて、後からトマトのサイコロを加えて、最後にレモン汁、塩、コショウで味を調える。
   サーモンにかける前まで火から外しておき、直前に温めバジルを散らす。
   

3. 3.

   付け合わせの野菜はお好みで、サラダを付けたり、茹でたり、炒めたものを添える。
   

★ワンポイントアドバイス

ソースは火にかけすぎるとボテッとするので
、かける直前まで火から外し、なめらかに仕上げる。
トマトにはフレッシュさがいいので、ソースに入れたら温めるくらいでいい。