料理紹介

ブリタのおいしいお水で、ヘルシーな胸肉を柔らかく茹で、美味しいスープを、ターメリックキャロットライスと、カレースープに利用し、
使い切りの、我が家おすすめ初夏ご飯です！

★材料

• ✩ブリタ水

  1300cc

• ①鶏皮付き胸肉

  2枚

• a白ワイン

  大さじ1

• a塩麹

  大さじ２

• a塩

  小さじ３分の２

• aガーリックp　胡椒

  少々

• ②チキンスープ

  300cc

• 米

  300ｇ

• b微塵人参

  20ｇ

• bオリーブオイル

  大さじ１

• b白ワイン

  大さじ１

• bターメリック

  小さじ３分の２

• b黒胡椒・ガーリックp

  少々

• b塩

  小さじ２分の１前後で

• cセロリスライス

  40ｇ

• c新玉ねぎスライス

  40ｇ

• cパプリカスライス

  20ｇ

• cちぎりレタス

  2枚分

• 茹で鶏ハム

  240ｇ～

• ③チキンスープ

  800cc

• dカット新じゃがいも

  中１個140ｇ

• dカット玉ねぎ

  小１個60ｇ

• dカットトマト

  小１個50ｇ

• dカットモロッコインゲン

  2本

• eカレー粉

  小さじ３分の２

• e塩（調整利用）

  適量

• e白ワイン

  大さじ１

• e生姜

  1かけ

★作り方

1. 1.

   塩麹鶏ハムの作りかた
   鶏肉をフォークで軽くつき、aを擦り付け、ラップを巻き、１日できれば冷蔵庫においておき、ブリタ水を大きな鍋で沸騰させ下味をつけた鶏を入れ、５分ほど煮て、火を止めて冷ます。適量の水分をジップロックに入れ、鶏を冷蔵庫で保存することもできる※鍋は、厚手のルクやストウブが良い。鶏は頂く分だけスライスする
   

2. 2.

   １のスープ３００cc⇒b⇒洗い米を炊飯器に入れ、普通に炊飯し、炊き上がり後は冷やす（できれば微塵人参とオリーブオイルを合わせておくと良い）
   

3. 3.

   ライスにトッピングするcの玉ねぎやセロリのスライスは、少々の塩で、しんなりさせ絞っておく
   

4. 4.

   鍋にチキンスープ８００ccを入れ、カットしたd野菜を順に、柔らかく煮て、最後にeで味を整える
   

5. 5.

   冷ましたご飯にサラダとスライス鶏ハムを盛り付け、お好みですが、フレンチドレッシングをかけ、スープをカップに注ぐ
   

★ワンポイントアドバイス

いろいろと利用できる柔らか塩麹鶏ハムですが、美味しいスープが大活躍です！鶏を出したら一度スープをこすと綺麗なスープになります。