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ロモサルタードLomo Saltado
牛ステーキ肉とポテトフライを炒めたペルー料理。 旬のさつまいもを使ってアレンジしました♪ 材料を用意したら強火で順番に炒めるだけ。スパイスの香りをまとった手軽なレシピです。（ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｵﾚｶﾞﾉ）
2人分
・牛ステーキ肉 200g （赤身推奨）
・さつまいも 中1本
・トマト 1個
・紫玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・サラダ油 適量
・塩胡椒 適量
＜調味料＞
・GABANパプリカ＜パウダー＞ 小さじ1
・GABANチリパウダー 小さじ1/2
・GABANオレガノ 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
1.牛肉は太めの細切りにして塩胡椒で下味をつけます。さつまいも（皮付き）は拍子切りにして水に10分さらしたらしっかり水気を拭き取ります。トマトと玉ねぎはくし切り、ニンニクはみじん切りにします。
2.サラダ油を熱しさつまいもを揚げます。揚げない場合は、揚げ焼きにするか、オーブンで焼いても大丈夫です。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を炒めます。表面の色が変わってきたら、玉ねぎとニンニクを加え玉ねぎが濃い色になるまで炒めます。
4.トマトと2のさつまいもと＜調味料＞を全て加えてさっと炒めたら完成です。
