1.ラムショップ全体に塩とブラックペパー、クミン、ローズマリーを振ります
2.1とローリエをシッパーに入れて肉が浸るくらいのオリーブオイルを入れます
空気をしっかり抜いて、冷蔵庫に一晩寝かします(今回グレープシードオイルとオリーブオイルを半々にしています）
3.炊飯器に2の肉をもう一枚ジッパーの袋に入れて空気を抜いて入れます。70度のお湯を注ぎ、肉が浮いてこないように抑えて、
炊飯器の保温で4時間ほど放置します。
4.4時間たったら、炊飯器から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。このまま1週間くらいは保存可能です。
5.食べる前にオイルから取り出して、両面にしっかり焼き目を付け、(ラムチョップの場合は脂身、鶏肉の場合は皮をしっかり焼くと美味しい）温まれば出来上がりです。すでに火が通っているので、焼きすぎないように。