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ピリ辛スパイス おからバーグ
2人分 調理時間25分
(材料)
(基本のおから)
うのはな 200g
にんじん 20g
エリンギ 1本
大根の葉 1本分
桜えび 大さじ1
なたね油 小さじ1
水 150cc
きび砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ハウス香りソルト(4種のペパーミックス) 小さじ1/3
(ハンバーグ)
基本のおから 半量
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
(ソース)
レモン 1/3個
ハウス香りソルト(4種のペパーミックス) 少々
粒マスタード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
サニーレタス 適量
1、まず基本のおからを作ります。
フライパンになたね油をひき、せん切りにしたにんじん・エリンギをよく炒めます。
ここに大根の葉以外の全ての材料をくわえ、全体がからむまで3分ほど炒めます。
最後に火を止め、みじん切りにした大根の葉をあわせます。
※これでも充分おいしいおからとして、おかずになります。
2、1の基本のおからの半量をボウルにとり、片栗粉と水をくわえます。
一口大に丸めたら、焼きやすいように平らにし、適量のなたね油でこんがり両面を焼きます。
3、ソースの材料をボウルにあわせ、2のハンバーグにかけます。
お好みでサニーレタスを飾ると、華やかになります。
