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スペアリブの煮込み
がっつりお肉のスペアリブ。下茹でして脂と臭みを落として、さっぱり＆ヘルシーに。スパイスを入れて香り高く、卵も加えて角煮風にしました。骨からホロリと、お肉がとれて食べやすく、おかず、丼に何かと重宝な１品です。(ｼﾅﾓﾝS、ｽﾀｰｱﾆｽ）
3〜4人分
・ 豚スペアリブ 600〜700ｇ
Ａ しょう油・水 各100ｍｌ
Ａ 紹興酒(又は日本酒）・本みりん 各50ｍｌ
Ａ ザラメ（又は三温糖、上白糖）30ｇ
Ａ GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）1/2本
Ａ GABANスターアニス（八角） 1個
オプション
・ 茹で卵 お好みで3個ほど
・ 青梗菜 １袋（2株）
1 鍋に豚スペアリブを入れ、肉がつかるまで水を加え強火にかける。
煮立ったら中〜弱火にし10〜15分ほど煮てザルにあけ、肉を洗ってアクを落とし水気を切る。
2 鍋に、材料Ａと（１）を入れ煮る。
沸騰してきたら落し蓋（オーブンペーパーやアルミホイルでＯＫ）をして煮る。
15分〜長く煮ると、ほろほろ柔らかです。
最後に茹で卵を入れて、温めるように煮れば出来上がり。
