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ベーコンエピ
趣味のパン作りに使用したら、ピリ辛が美味しい大人が喜ぶベーコンエピになりました。
４人分 (８本)
強力粉 ３００g
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／２
ぬるま湯 １９５ml
ドライイースト 小さじ２
ベーコン ８枚
ハウス 楽園のサテトム 適量
ホームベーカリーにお任せして作った生地を取り出し
ガス抜きして８分割
楕円になるように丸めて
ベンチタイム１０分
綿棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす
伸ばした生地の上にピリ辛でエビの旨味がぎゅっと凝縮されたペーストを絞り出す
その上にベーコンをのせ生地と生地を合わせて
綴じ目を下にして二次発酵
ハサミを寝かせて深く切込みを入れ
生地をはさみに乗せて左右に開く
表面に軽く霧吹きをして２３０度で１５分焼成
