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海老の米粉フリット
大きめ海老でボリュームのある揚げ焼きフリット☆外はサクッと中はふんわり♪フルーティで甘めのビネ果ざくろと一緒にさっぱりいただきます♪
2人分
海老………200g(大10匹)
★卵………1個
★マヨネーズ………大さじ1
★水………大さじ1
米粉(または薄力粉)………大さじ2
ベーキングパウダー………小さじ1
油………適量
ハウスビネ果〈ざくろ〉………適
1.海老の殻をむいて背ワタをとる。片栗粉大さじ1(分量外)をふってもみこんで5分おき、水で洗う。水気を拭いて塩・こしょう少々をふる。
2.ボウルに★を入れて泡立て器でよく混ぜ、米粉・ベーキングパウダーを加えてさくっと混ぜる。(粉気が少し残るくらい)
3.鍋に油を深さ1cmほど入れて熱し、1を2につけて揚げ焼きする。(両面こんがりするまで)
4.油をきってお皿にのせる。ビネ果ざくろを添える。
