豚肉のスジを切って、軽く塩コショウをする。
豚肉を焼く。火が通ったらアルミホイルに包んで10分ほど、肉汁を落ち着かせる。
肉を取り出したフライパンにビネ果、粒マスタード、しょうゆを入れて混ぜてソースにする。
お皿にソースを敷いて、肉をカットして乗せる。