1　ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、千切りにして水にさらす。
人参ときゅうりも千切りにし、きゅうりは軽く塩もみをする。
2　鍋に水と酢を少々入れ、千切りにしたごぼうと人参を入れて茹でる。
3 2のごぼうと人参に火が通たらざるにあけ、水気をしっかり切る。
4 3のごぼうと人参が冷めたらボウルに入れ、塩もみしたきゅうりの水気もしっかり切って加える。
5 4にマヨネーズと楽園のサテトムを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けたら出来上がり。