海老は背ワタを取り、殻も剥いて、料理酒につけて臭みをとる。
玉ねぎとねぎは微塵切り。
フライパンにごま油・小を入れて、海老を炒める。
海老が炒まったら、お皿に取り出す。（硬くならないように）
フライパンに残りのごま油・小1を入れて、玉ねぎのみじん切りと大蒜を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてくれば、楽園のサテトムと卵を流し入れて炒める。
ご飯をお茶碗一善分と塩・胡椒を入れて炒めて味をなじませる。
盛り付けてパクチーを飾る。