1.玉ねぎを薄切りにする。ジップ付き保存袋に入れて冷凍しておく。
2.手羽元をフォークでさしてAを揉み込む。無糖ヨーグルトを入れたジップ付き保存袋に入れて封をして軽くもみ込み冷蔵庫で２時間程度置く。
3.フライパンにオリーブオイルとBを入れて中火で加熱する。パチパチを音がして香りが立ってきたら、１を加えて火を強めて玉ねぎがあめ色になるまで８分程度炒める。焦げないように火加減を調整しましょう。
4.おろしにんにくとおろし生姜を加えて香りが立つまで炒める。Cを加えて粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。
5.２を加えて炒める。
6.水とトマトの水煮缶を加えて沸騰させる。火を弱めて焦がさないように１５分程度煮込む。
7.塩と砂糖を加えて味を調えて出来上がり。