にんじんをスライサーなどで細くスライスする。
にんじんに塩（分量外）をふり、15分ほど置く。にんじんがしんなりとして水分が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る。
ボウルに2.のにんじんと刻んだレーズン、くるみを入れてよく混ぜる。
別のボウルにワインビネガー、レモン果汁、クミンパウダー、塩を入れてよく混ぜる。そこへ、かき混ぜながオリーブオールを少しずつ加える。
全体が馴染むように和える。

ボウルに皮と種を取り除いたアボカドを入れる。
タマネギをみじん切りにして加え、他の残りの材料も加える。
滑らかになるまで、フォークなどでアボカドを潰しながら混ぜる。

食パンにヨーグルトクリームを塗る。
にんじんサラダとほぐしたサラダチキンを順に乗せる。
もう一方の食パンにヨーグルトクリームを塗り、ワカモレを乗せる。
２つの食パンを合わせる。
ホットサンドメーカーに挟み、グリルで両面がきつね色になるまで焼いて完成。