・豚バラは表面をフライパンで焼き、塊のまま茹でこぼす。（その場合のお水は分量外）その後、1センチ前後の角切りにする。
・筍は下処理する。
今回は破竹を使ったので、サッと茹でただけ。
筍、しめじも同様1センチ角。
ニンニク、生姜、玉ねぎを微塵切りにする。

油をひいた鍋に、花椒以外のスパイスを入れて中火より弱火でホールスパイスがチリチリ音を立てるまで炒める。でも激しく焦がしたりしないように。
?玉ねぎ、ニンニク、生姜青唐辛子を投入。じっくり炒めていく。
?筍。豚。ミックスビーンズ。しめじを投入。
しばし炒め合わせて水を入れる。
水を入れ、お塩、そして隠し味程度に鶏がらスープの素と花椒を入れる。
コトコト5分くらい煮る。