調理時間: 15分
1、材料の準備
ツルムラサキは4cmほどに切り、茎の太い所は縦に切って細くして、大まかに茎と葉の部分に分けておく。にんにくはみじん切りにする。
2、香りを出す
フライパンにサラダ油を加えて中火にかけ、クミンを加える。こうばしい香りが立ってきたらにんにくを加え、香りが立つまで炒める。※クミンは焦げ色がついてくるくらいまで炒めます
3、炒める
2のフライパンに1のツルムラサキの茎の部分を先に加えて炒め、葉の部分を加えて炒め合わせて油がなじんだら、ターメリックと塩も加える。火を弱めて3分ほど、くたっとしてくるまで炒める。