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大根と豚のキーマカレー
カレー粉をメインに使用し、クミンやガラムマサラで味に深みを出した、大根のキーマカレーです。
２?３人前
・豚切り落とし：２００g（粗く刻む。もしくは、豚粗挽き肉を用意）
・大根：３００g（１?1.5cmの角切り）
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・大蒜：１片（粗みじん切り）
・生姜：１片（粗みじん切り）
・ココナッツオイル：小さじ２
・カレー粉：大さじ1.5
・GABANクミン（ホール）：小さじ１
・GABANレッドペパー：小さじ1/8（好みで加減）
・白ワイン：1/2カップ
・コンソメ：小さじ１
・GABANローリエ：１枚
仕上げ調味料
・GABANガラムマサラ：小さじ１
・GABANブラックペパー：少々
・とんかつソース：大さじ２
・トマトケチャップ：大さじ２
・塩麹：小さじ２
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜と生姜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜生姜の良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、大根を加え、軽く塩胡椒（分量外）して炒め合わせ、蓋をして弱火で４?５分蒸し炒めにする。
２、豚肉・カレー粉・クミン・レッドペパーを加えて炒め合わせ、豚肉の色が変わって全体が馴染んだら、白ワインを注ぎ、コンソメとローリエを加えて、蓋をして弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。
３、仕上げ調味料の材料を加え、ひと煮立ちさせる。ごはんにかけて頂く。
