1 玉ねぎをみじん切りにする。
2 フライパンにオイルを入れて熱し、生姜とにんにく、1を入れてしんなりするまで炒める。
3　2にひき肉を入れて炒め合わせる。
4　3に薄力粉と■を加え炒め合わせる。
5　４に水を加え混ぜ合わせ、コンソメの素を加え、ひと煮立ちしたらローリエを入れて、アクを取りながら、とろみがつくまで煮込み、塩で味を整える。
6 トマトを輪切りにする。
7 茄子を縦半分に切り表面に格子模様の切れ目を入れ水にさらす。
8 ゆで卵を縦半分に切る。
9 オクラを茹でて縦半分に切る。
10 蓮根は皮を剥き輪切りにし半分に切る。
11 フライパンにオイルを熱し6　9　10を炒める。
12ナスの水気を切りオイルで揚げる。
13 お皿にご飯を盛り、5のカレーをかけて、たまごと野菜を盛り付けたら出来上がりです。