1、鶏もも肉は肉厚の部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩をもみ込む。
2、フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして入れる。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、反対も焼いて余分な油は拭き取る。
3、一旦火を止め、フライパンの空いたところにAをいれ、再び中火にかけて鶏肉に絡める。粗熱がとれたら2cm角に切る。
4、グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、水にとって水気をきる。斜め4cmに切る。
5、マッシュルームは汚れを取り除いて薄切りにし、フリルレタスはひと口大に切る。
6、ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉、アスパラガス、マッシュルーム、フリルレタスを加えてざっくりとあえ、器に盛る。
調理時間:30分