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イカと彩り野菜の蒸し炒めサラダ
２〜３人前
・イカげそ：１５０g（食べやすい大きさに切る）
・金美人参（or 人参）：1/3本（約７０g、拍子切り）
・カリフラワー（あれば紫）：小1/2個（約７０g、小房にわける）
・絹さや：２０枚（７０g、ヘタと筋を除く）
・塩麹：小さじ１＋＠
・胡椒：少々
・GABANピンクペパー：数粒
A
・生姜：１片（千切り）
・EXオリーブ油：小さじ２
・粗塩：１つまみ
・水：大さじ２
B
・GABANコリアンダー：小さじ１
・GABANハバネロペパー：少々
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、人参とAを入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、４?５分ほど蒸し炒めにする。
２、人参が柔らかくなったら、イカとカリフラワーとBを入れて炒め合わせ、イカの色が変わったら絹さやも追加して更に１?２分炒めて、塩麹と胡椒で味をつける。
３、器に盛ってピンクペパーを散らす。
