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ヴィーガンチリコンカンのお食事サラダ
ヴィーガンチリコンカン3-4人分
・木綿豆腐 1丁300-400g(水切りする)
・玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
・ピーマン 2個(みじん切り)
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・大豆や赤インゲン豆缶 合計400g
・ケチャップ 大さじ2
・味噌 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩胡椒 適量
☆カットトマト缶 1缶(400g程度)
☆GABANチリパウダー 小さじ1
☆GABANクミンパウダー 小さじ1
☆純ココアパウダー 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆塩 小さじ1
☆GABANローリエ 1枚
1,鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、水切りした木綿豆腐を崩しながら入れる。
水分を飛ばしながら炒める。
2,1の鍋に、にんにく・玉ねぎ・ピーマンを入れ、しんなりするまで炒める。
3,豆と☆の材料を全ていれよく混ぜ、弱火で蓋をずらして20、30分煮込む。
4,トマトケチャップ、味噌を加え10分ほど、汁気を飛ばすように炒め煮し、好みの水分量になったら塩胡椒で味を整えて完成。
