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冷やし肉吸い
2人分
牛肉(肉じゃが用、切り落とし)…90グラム
白ネギ…1/3本
生椎茸…2枚
水…400ml
4倍濃縮めんつゆ…50ml
GABANハバネロペパー…少々
牛肉はさっと下茹で。
白ネギは斜め切り。
椎茸は軸を落とし細切り。
鍋に湯を沸かし、めんつゆとはばねろペパーを加え、
白ネギと椎茸を入れ、5分くらい煮る。
牛肉を加え、再沸騰したら、火を止める。
鍋ごと氷水に浸けて冷やし、
ある程度冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
(調理時間の目安：15分)
